Com graduação pela Escola Superior de Desenho Industrial (ESDI) da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1969) e mestrado em Design pela PUC-Rio (1999), foi professor assistente da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e professor adjunto da PUC-Rio.
Em nota, a direção do Departamento de Artes e Design (DAD) homenageou seu “eterno ex-professor”: “Professor de vários dos atuais professores do DAD, Eppinghaus deixa seu exemplo de integridade, competência e dedicação no convívio com colegas e alunos. Compartilhamos nosso sentimento e gratidão”.
Relação com a PUC: